Daniele Bruni

La cucina è vita, amore, famiglia, amicizia, convivialità e cultura!
Siamo ciò che mangiamo!

Sono nato nell'Agro Pontino tra il mare e la palude, in una famiglia particolarmente variegata.

Da una parte avevo un nonno trentino, ma nato nell'ex Jugoslavia con a sua volta una famiglia per metà tedesca e una nonna veneta di Porto Tolle che vive nella mia stessa terra. Dall'altra parte ho una famiglia follemente marchigiana. 
Un mix che ha reso la mia esperienza in cucina davvero particolare!

Ho visto spesso sulla mia tavola, piatti della tradizione veneta mescolarsi con quelli di cultura balcanica, per poi esser miscelati con le marche, un territorio ricco di bellezza, coraggio ed allegria.

Sono cresciuto tra la natura contadina e le cose vere, umili, autentiche. Ho mangiato fin da bambino prodotti a km zero ed ho sentito odori e sapori veri.
Con le mie nonne mi sono sempre divertito in cucina; se da una parte non si finiva mai di sfornare dolci, dall'altra la cucina salata era sempre la regina della tavola.
Mia mamma cucina in maniera semplice ed è a contrasto con mio padre che ama sperimentare piatti nuovi, fatti di prodotti che si mescolano tra loro nel modo più bizzarro che possiate pensare. I miei due fratelli gemelli, sono pronti ad avvelenare i propri commensali. Statene alla larga! Ma c'è una nuova erede, Emily, lei assaggia tutto e so che seguirà le mie orme.

Ho sempre viaggiato per il mondo con estrema curiosità ed oggi ogni volta che metto piede in un nuovo territorio seguo un'unica regola: provare il più possibile i piatti di una cultura che non mi appartiene, per comprendere bene gli usi e i costumi di un paese, integrandosi a partire dalla tavola.

Avere amici in casa e far assaggiare i miei piatti è una delle cose che amo fare di più e loro sembrano proprio apprezzare.
Il mio grande amore è la cavia perfetta per i miei nuovi piatti, i miei nuovi esperimenti, le mie novità!