MUFFIN ELEONORO - In Cucina con Dani

 

 

 

MUFFIN ELEONORO

Eleonora ha fatto il grande passo e si è sposata con Salvatore, come già vi avevo raccontato nel mio diario. Hanno fatto una grande festa e per il buffet a casa della sposa ho fatto diversi dolci. 
Pensandoci bene però Eleonora meritava un suo personale dolce e così ho creato dei muffin tutti per lei, chiamandoli con il nome di Eleonoro, quello con cui la chiamo di consueto. 

Il gusto di questi dolci ricorda esattamente le madaleine francesi, morbide e dal sapore inconfondibile di mandorla.

INGREDIENTI per 12 muffin grandi

380 gr di farina
180 gr di burro
3 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito istantaneo
250 ml di latte
1 limone grattugiato
1 fialetta di aroma alla mandorla
1 pugno di uvetta passa ammollata

PROCEDIMENTO Sciogliete il burro in un pentolino, mescolate tutti gli ingredienti secchi esclusa l'uvetta. Mescolate a parte tutti gli ingredienti liquidi compresa la fialetta all'aroma di mandorla e unite i due composti, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Unite quindi le uvette strizzate e spolverate con la farina.

Accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Inserite l'impasto negli appositi stampi da muffin e fate cuocere per 30 minuti in forno. 

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