La pizzaiola è uno dei piatti che ama di più in assoluto il mio amore. La carne con il sugo è una delle cose che a me non dispiace per nulla e così la faccio volentieri, ma con dell'ottimo pomodoro. In questa ricetta ho utilizzato dei pomodori tondi maturi dell'orto marchigiano di zia Pasqualina. 

INGREDIENTI per 2 persone

2 fettine di scottona
2 fettine di tagliata di maiale
4 pomodori rossi maturi
Peperoncino
1 spicchio d'aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Basilico
Timo

PROCEDIMENTO Lavate con cura i pomodori e incideteli sulla parte superiore. Nel frattempo fate bollire un pò d'acqua e immergete per circa 2 minuti i pomodori. Passateli sotto l'acqua fredda e rimuovete la pelle e i semi. Inserite i pomodori in un bicchiere per il frullatore ad immersione e frullateli per qualche secondo. 

In una padella fate soffriggere l'aglio e il peperoncino ed aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e pepe e inserite qualche foglia di basilico e di timo. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. 
Nel frattempo scottate da entrambi i lati su una griglia rovente la carne e quando il sugo sarà a metà cottura inseritela in esso. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e servite ben calda.