ZUPPA INGLESE AL GINSENG - In Cucina con Dani

 

 

 

ZUPPA INGLESE AL GINSENG

Ho dato uno sguardo al frigorifero e ho pensato a questo gustoso dolce che mi ricorda Zia Francesca, lei lo prepara con i savoiardi, ma io non li avevo e così li ho sostituiti con i digestive.

INGREDIENTI per 3 coppette

500 ml di latte fresco
2 uova intere
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
70 gr di gocce di cioccolato
20 gr di cacao amaro
9 biscotti digestive
1/2 bicchiere di alchermes
1/2 bicchiere d'acqua
1/2 bicchiere d ginseng già zuccherato e freddo

PROCEDIMENTO Preparate subito la crema; quindi mettete a bollire il latte in un pentolino e in un altro sbattete le uova con lo zucchero e la farina. Quando il latte sarà ben caldo inseritelo nelle uova e girate energicamente con una frusta per non creare grumi. Ponete il pentolino sul fuoco e sempre girando con la frusta portate ad ebollizione. Quando la crema sarà della giusta consistenza spegnete il fuoco. Dividete la crema in due ciotole e in una aggiungete sempre mescolando con la frusta il cacao amaro. Lasciate raffreddare le creme.

Mescolate l'acqua con l'alchermes, quindi prendete 3 ciotoline di media capienza e inzuppate un biscotto nell'alchermes, ponendolo sullo strato più basso, aggiungete la crema al cacao, poi mettete un altro biscotto, questa volta inzuppato nel ginseng, mettete della crema gialla e di nuovo un biscotto con l'alchermes, finite con uno strato metà di crema gialla e metà di crema al cacao, poi adagiate le gocce di cioccolato e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.

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