MARMELLATA DI UVA - In Cucina con Dani

 

 

 

MARMELLATA DI UVA

La marmellata di uva è una di quelle ricette tramandate dalla mia famiglia che ha sempre posseduto dei vigneti.
Ho cotto la marmellata di uva in alcune pentole di circa 70 anni che aveva mia nonna. In queste pentole, sono state bollite diverse quantità di marmellata di uva negli anni e tutte le generazioni della mia famiglia hanno gustato e assaggiato questa deliziosa preparazione.

INGREDIENTI per circa 20 vasetti

10 kg di uva rossa
3,5 kg di zucchero

PROCEDIMENTO Sgranate l'uva, lavatela e passatela in un passaverdure o se preferite togliete i semi dagli acini. Mescolatela con lo zucchero e ponetela sul fuoco.

Lasciatela cuocere per circa 2 ore e mezza a fuoco moderato, girandola di tanto in tanto. 

Nel frattempo lavate accuratamente i vasetti e metteteli per 10 minuti in un forno a 220 gradi, ottenendo così una sterilizzazione degli stessi.
A cottura avvenuta, ovvero quando la marmellata su un piatto risulterà densa, inseritela nei barattoli, chiudeteli e capovolgeteli su un tavolo. 

Lasciate raffreddare per una giornata e riponetela nei vostri scaffali per l'inverno.

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