COUS COUS DI MANZO E VERDURE VELOCE - In Cucina con Dani

 

 

 

COUS COUS DI MANZO E VERDURE VELOCE

Qualche tempo fa vi ho proposto un cous cous un pò particolare che potrete rivedere cliccando qui, questa volta, invece sono tornato sul tradizionale. Avevo della carne di manzo tagliata per lo spezzatino nel frigorifero, ma non avevo voglia di cucinarla nel modo classico, così ho fatto questa ricetta veloce.

INGREDIENTI per 2 persone

1 bicchiere di cous cous secco
250 gr di bocconcini di manzo
2 carote
2 zucchine
1 costa di sedano
1 cipolla
1 melanzana grande
Cumino
Curcuma
Paprika
Ginepro
Olio Evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Lavate e pulite accuratamente tutte le verdure, poi mettete mezza carota con il sedano il ginepro, mezza cipolla e la carne in una pentola con 1,5 litri di acqua, salate leggermente e fate bollire per circa un'ora. 

Nel frattempo, tagliate tutte le verdure rimaste a dadini e fatele rosolare in una padella con dell'olio, il cumino e la curcuma a vostro piacere, saltate e portate a fine cottura. 

Quando il brodo sarà pronto, scolate la carne e tagliate a pezzetti. Ravvivate il cous cous secco con un bicchiere di brodo caldo, un pizzico di paprika e una spolverata di pepe. Quindi condite il cous cous con la carne e le verdure.

Una ricetta veloce, buona anche tiepida.

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