Il pesce spada è uno dei pesci che preferisco, per la sua consistenza e il suo molteplice utilizzo.
INGREDIENTI per 2 persone
2 tranci di pesce spada
10 pomodorini
10 olive denocciolate
Basilico
1 Avocado
Carote
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
Olio Evo
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO Mettete il pesce spada in una ciotola e irroratelo con il succo di limone, il sale e il pepe. Lasciate macerare per circa 2 ore.
Scaldate una padella con un filo d'olio. Mettete il pesce spada e fatelo rosolare, sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive e il basilico e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti.
Tagliate l'avocado a dadini, aggiungete qualche oliva e delle carote tagliate a julienne, salate e pepate e mescolate il tutto.
Servite quindi il pesce spada con l'insalata di avocado ottenuta.