Il pesce spada è uno dei pesci che preferisco, per la sua consistenza e il suo molteplice utilizzo. 

INGREDIENTI per 2 persone

2 tranci di pesce spada
10 pomodorini 
10 olive denocciolate
Basilico
1 Avocado
Carote
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
Olio Evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Mettete il pesce spada in una ciotola e irroratelo con il succo di limone, il sale e il pepe. Lasciate macerare per circa 2 ore.

Scaldate una padella con un filo d'olio. Mettete il pesce spada e fatelo rosolare, sfumate con il vino bianco. 

Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive e il basilico e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti. 

Tagliate l'avocado a dadini, aggiungete qualche oliva e delle carote tagliate a julienne, salate e pepate e mescolate il tutto.

Servite quindi il pesce spada con l'insalata di avocado ottenuta.