Il minestrone piace a pochi, ma questa non è la solita minestra! Gustosa da leccarsi i baffi. Tutti la vogliono!

INGREDIENTI per 2 persone

100 gr di fagiolini
100 gr di funghi
3 pomodorini
100 gr di zucca
100 gr di broccolo
1000 gr di pancetta
200 gr di petto di pollo
150 gr di carote
Olio evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Pulite e tagliate a pezzetti tutte le verdure. 

Fate rosolare in una pentola metà della pancetta tagliata a dadini con un filo d'olio e aggiungete tutte le verdure; mescolate il tutto così che s'insaporiscano gli ingredienti e aggiungete il pollo e 1 litro d'acqua calda. Lasciate cuocere per circa un'ora con un coperchio. 

Prendete una parte delle carote della ricetta e tagliatele a julienne, quindi prendete metà del pollo e tagliatelo a pezzettini. Lasciate l'altra metà del pollo insieme alle verdure e frullate il tutto.

A parte fate rosolare l'altra metà della pancetta e componete il piatto, mettendo la zuppa in una ciotola, con sopra la pancetta croccante e accompagnate il tutto con l'insalata di pollo.