PETTO D'ANATRA CARAMELLATO - In Cucina con Dani

 

 

 

PETTO D'ANATRA CARAMELLATO

Ho scoperto questo piatto dal mio amico bruno, chef stellato a Londra. Una delizia da rifare!

INGREDIENTI per 2 persone

2 petti d'anatra di medie dimensioni
200 gr di cavoletti di Bruxelles
2 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di pancetta affumicata a dadini
1 noce di burro
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Incidete il petto d'anatra sulla pelle e mettetelo a macerare con un goccio di vino bianco, sale e pepe per mezz'ora.

Nel frattempo lavate e pulite i cavoletti di Bruxelles e lessateli in acqua bollente per qualche minuto. In una padella fate rosolare la pancetta affumicata in una noce di burro e unite i cavoletti, aggiustate di sale e pepe e fate insaporire per 5 minuti. 

Accendete una padella antiaderente, se in pietra ancora meglio e fatela diventare rovente. Adagiate i petti d'anatra dalla parte della pelle e fate cuocere per 6 minuti, girate la carne e fatela cuocere ancora per 3 minuti. 

Togliete l'anatra e passatela in forno a 200 gradi con la pelle rivolta verso l'alto per altri 10 minuti. Nel frattempo mettete lo zucchero nella padella dell'anatra e aggiungete il vino restante, fate caramellare.

Tirate fuori dal forno l'anatra e mettetela nel piatto con i cavoletti, adagiate sopra il caramello ottenuto.

Servite l'anatra caramellata ben calda.

In Cucina Con Dani

In Cucina Con Dani trovi: Ricette, Cucina, Made in Italy, Benessere, Salute, Notizie

Iscriviti alla Newsletter di In Cucina Con Dani

Rimani sempre informato con In Cucina Con Dani.

Per offrirti un'esperienza di navigazione ottimizzata e in linea con le tue preferenze, utilizziamo cookies, anche di terze parti. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookie Policy Maggiori Info