Il pollo ripieno è senza dubbio uno dei piatti natalizi più gustosi. Ne ho mangiati molti, fino a trovare la mia ricetta perfetta, per un pollo straordinario da condividere con tutti nel giorno di Natale.

INGREDIENTI per 5 persone

1 pollo disossato
400 gr di macinato di suino
2 uova
Rosmarino
Timo
50 gr di pancetta a fette
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Patate da forno
Olio Evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Prendete il pollo disossato oppure disossate un pollo. Salatelo e pepatelo.

Mettete a cuocere le uova in acqua fredda e accendete il fuoco, fatele diventare sode contando 7 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.

In una ciotola mescolate il macinato con il parmigiano grattugiato, il timo e il rosmarino tritati, quindi il sale e il pepe.

Inserite metà del composto nel pollo disossato adagiate sopra le uova sode che avrete sbucciato e facendo attenzione affinchè il composto non esca chiudetelo legandolo con uno spago da cucina.

Cospargetelo di fette di pancetta e inserite nella teglia le patate condite con un pò d'olio, del rosmarino, del sale e del pepe.

Mettete il pollo in forno a 200 gradi per circa un'ora e servite ben caldo.