LASAGNA DI RADICCHIO E GORGONZOLA - In Cucina con Dani

 

 

 

LASAGNA DI RADICCHIO E GORGONZOLA

Partiamo dal fatto che io la lasagna la faccio a mano. sarò anche un folle ma le lasagna già pronte del supermercato non mi piacciono e così ecco una ricetta davvero gustosa. 

INGREDIENTI per 2 persone

PER LA LASAGNA
1 uovo
100 gr di farina

PER IL CONDIMENTO
1 radicchio
100 gr di gorgonzola
250 gr di besciamella fatta in casa
50 gr di parmigiano grattugiato
2 mozzarelle da 125 gr
Olio Evo
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Impastate la farina con le uova e stendetela con un matterello molto fine. Tagliatela nella dimensione della vostra teglia da due persone e lessatela in acqua bollente salata per 2 minuti. Toglietela dall'acqua e mettetela in una ciotola con acqua e giaccio, poi stendetela su un panno asciutto e fatela asciugare.

Nel frattempo preparate il condimento, tagliando il radicchio a strisce e facendolo appassire in un filo d'olio. Quindi spegnete il fuoco e aggiungete la besciamella e il gorgonzola. 

Tagliate a dadini la mozzarella e iniziate a comporre la vostra lasagna, alternando uno strato di pasta, ad uno strato di composto con gorgonzola, ad alcuni cubetti di mozzarella e infine al parmigiano. 

Mettete la vostra teglia in forno a 175 gradi per 30 minuti e gustatevi la vostra lasagna fatta in casa. 

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