Le prugne secche si abbinano davvero molto bene alla carne bianca, danno quel gusto dolce e quel sapore inconfondibile che riempie la bocca. Ecco la mia ricette con il pollo alle prugne. 

INGREDIENTI POLLO RIPIENO ALLE PRUGNE per 2 persone

2 sovraccosce di pollo
40 gr di carne di manzo
40 gr di petto di pollo
40 gr di carne magra di maiale
6 prugne secche
50 gr di parmigiano
Olio evo
Pepe

PROCEDIMENTO POLLO RIPIENO ALLE PRUGNE

Prendete 2 sovraccosce di pollo e disossatele facendo molta attenzione. Salatele e pepatele e lasciatele insaporire in frigorifero coperte da pellicola trasparente. 

Nel frattempo, tagliate a piccoli pezzi il petto di pollo, il manzo e la carne di maiale e fatela cuocere con un filo d'olio, del sale e del pepe a fuoco lento per circa 30 minuti. Inserite la carne cotta in un mixer e aggiungete le prugne secche e il parmigiano. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Prendete le sovraccosce di pollo e inserite il composto al loro interno, arrotolatele su se stesse e legatele con dello spago da cucina. 

Mettetele in forno, magari aggiungendo qualche patatina novella e cuocete a 180 gradi per circa 1 ora. 

Servite ben calde.