Pizza - In Cucina con Dani

 

 

 

Pizza

La pizza è senza dubbio il piatto italiano più conosciuto nel mondo. Fragrante, soffice con il bordo alto o il bordo basso. Tanti sono i tipi di pizza, ma la sua bontà rimane sempre la stessa.

INGREDIENTI per la pizza per 5/6 persone

1 kg di farina
600 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
2 cucchiai d'olio evo
Sale
Zucchero
600 gr di mozzarella
Condimenti a piacere

PROCEDIMENTO per una pizza speciale

Mescolate l'olio, l'acqua tiepida e fate sciogliere al suo interno il lievito di birra, poi versate il tutto nella farina che avrete preparato in una ciotola capiente, aggiungete due pizzichi di sale e un cucchiaino di zucchero.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate 5/6 panetti e metteteli a riposare per 3 ore tra due tovaglie coperte da un plaid, in un posto lontano da correnti d'aria. 

Nel frattenpo tagliate a pezzetti la mozzarella e mettetela a scolare in uno scolapasta e preparate i condimenti per le vostre pizze.

Passato il tempo necessario per la lievitazione, ungete le vostre teglie e adagiate sopra il panetto, allargandolo per tutta la teglia. 

Adagiate sopra il vostro condimento preferito e cuocete a 250 gradi nel vostro forno.
Io ho utilizzato il forno a legna. Dopo circa 5/7 minuti controllate la cottura della pizza con l'aiuto di una paletta, cospargetela di mozzarella e mettetela di nuovo in forno per altri 3 minuti.

Toglietela dal forno, tagliatela e gustatela calda. 

Ecco le mie pizze:

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