Piadina - In Cucina con Dani

 

 

 

Piadina

La Romagna è una delle terre che amo di più. I suoi sapori, i suoi odori e quel mare che si vede dalle colline mi dona un relax davvero magnifico.
Una delle sue ricette più famose è senza dubbio la piadina. Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI per 6 pezzi di piadina circa

500 gr di farina
90 ml di acqua
125 gr di strutto
2 pizzichi di sale
7 gr di lievito chimico in polvere per preparazioni salate
100 ml di latte
15 gr di zucchero

PROCEDIMENTO per una piadina pazzesca

Mescolate la farina con lo strutto, il lievito e lo zucchero, aggiungete il latte, il sale e l'acqua. Formate quindi un panetto liscio ed omogeneo. 

Lasciate riposare il vostro impasto per circa 30 minuti. Formate quindi 6 palline e stendetele con un matterello. 

Accendete la piastra o una padella antiaderente in pietra, fatela scaldare e cuocete la vostra piadina, bucherellandola con una forchetta. Giratela facendo attenzione e cuocete anche dal lato opposto.

Quindi toglietela dal fuoco e farcitela come vi piace. 

Il classico è senza dubbio il prosciutto, lo squacquerone e la rucola. 

Gustatela calda.

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