CAVATELLI CIAUSCOLO E SPINACI - In Cucina con Dani

 

 

 

CAVATELLI CIAUSCOLO E SPINACI

Unire gli ingredienti delle varie regioni è una delle cose che mi piace fare di più e così ecco il piatto di oggi. Cavatelli con ciauscolo marchigiano e spinaci freschi. 

INGREDIENTI per i cavatelli con il ciauscolo per 4 persone

250 gr di semola di grano duro
150 ml di acqua
8 gr di olio evo
200 gr di ciauscolo marchigiano
150 gr di spinaci freschi
Scaglie di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO per i cavatelli con ciauscolo e spinaci

Mescolate la semola con l'acqua e l'olio fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate dei piccoli cilindri di pasta e con l'aiuto di un coltello tagliatene un pezzo per poi arrotolarlo sulla lama, così da formare i cavatelli.
Tagliate a pezzetti il ciauscolo e fatelo scaldare leggermente in padella, quindi mettete gli spinaci freschi. Fateli appassire qualche minuto. 

Fate cuocere i cavatelli in acqua bollente salata e scolateli al dente, uniteli al ciauscolo e agli spinaci e impiattateli cospargendoli con le scaglie di parmigiano reggiano. 

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