INSALATA CALAMARO E AVOCADO - In Cucina con Dani

 

 

 

INSALATA CALAMARO E AVOCADO

L'estate con queste temperature davvero calde ci porta a mangiare cose fresche! Per quanto mi riguarda ci sta bene anche la polenta, ma questo è il piatto di oggi che richiama questa stagione.

INGREDIENTI per 2 persone 
6 calamari non troppo grandi
1 avocado
1 ciuffo di rucola
5 pomodorini spellati in acqua calda
Capperi Basilico
Lime
Limone
Olio Evo
Aglio
Pepe
Sale 

PROCEDIMENTO Tritare i capperi con il basilico e metterli in una ciotola, aggiungere la rucola e i pomodorini tagliati a dadini. Mondare l'avocado, tagliarlo a dadini e aggiungerlo al comporto. Tagliare a pezzi i calamari e farli marinare con il succo e la buccia del lime, lo spicchio d'aglio e il succo di limone. Aggiungere un filo d'olio in padella e cuocere i calamari con la loro acqua di macerazione. Aggiungere il tutto al composto con avocado fatto in precedenza e servire caldo. Un piatto dal sapore esotico, ma che si sposa bene sulle nostre tavole!

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