Per la Vigilia di Natale o per il pranzo natalizio, poco cambia, perchè questo delizioso antipasto è straordinario per entrambe le situazioni. 

INGREDIENTI per 6 mini cheese cake salate al salmone

300 gr di ricotta di mucca
200 gr di salmone affumicato
1 uovo
Erba cipollina
1 pacchetto di crackers 
50 gr di burro
Pepe
Olio Evo
Succo di limone

PROCEDIMENTO per cheese cake salato al salmone

Tritate i crackers, mescolateli con il burro fuso e metteteli sul fondo di 6 pirottini per muffin. Poneteli in frigo per circa 10 minuti. 

Nel frattempo, tritate 150 gr di salmone affumicato e l'erba cipollina e mescolateli con la ricotta, il pepe e l'uovo intero. 

Mettete il composto nei pirottini sopra i crackers sbriciolati. 

Ponete i pirottini su una teglia da forno, e aggiungete un bicchiere d'acqua sulla teglia, per creare il vapore durante la cottura. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Quindi togliete le vostre cheese cake dal forno e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. 

Mentre le vostre cheese cake sono in forno, fate marinare il restante salmone in abbondante succo di limone.

Mettete nel piatto le vostre cheese cake e mettete sopra il salmone affumicato e marinato, aggiungete qualche filo di erba cipollina e un filo d'olio evo. 

Vedrete che figurone!