Il tonno fresco è uno degli ingredienti migliori della nostra tavola e cucinarlo in modo sfizioso è uno degli obiettivi che ho da sempre. Ecco una ricetta davvero particolare. 

INGREDIENTI per il tonno con panatura di noci per 2 persone

400 gr di filetto di tonno
100 gr di noci sgusciate
1 albume d'uovo
Sale
Pepe
Olio evo

PROCEDIMENTO per il tonno con panatura di noci

Tagliate in due il filetto di tonno, poi tritate le noci grossolanamente ottenendo una granella. 

Sbattete l'albume d'uovo con un pizzico di sale per qualche secondo. Passate quindi il tonno nell'albume e poi nella granella di noci ottenuta.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolate il filetto di tonno per 3 minuti su ogni lato. Mettete un pò di pepe e aggiustate di sale. 

Servite ben caldo. 

Potete accompagnare questo piatto con un'insalatina fresca.