RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CASCINA ALBERONA CON SPECK E PIOPPINI - In Cucina con Dani

 

 

 

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CASCINA ALBERONA CON SPECK E PIOPPINI

Cascina Alberona, il cuore dell'Azienda Agricola Ferraris, grazie alla sua esperienza, prepara e combina ingredienti naturali altamente selezionati. In questa ricetta ho utilizzato il risotto ai funghi porcini, un'irresistibile abbinamento dal gusto intenso e naturale.

INGREDIENTI per risotto ai funghi porcini Cascina Alberona con speck e pioppini

1 confezione di risotto ai porcini Cascina Alberona
200 Gr di funghi pioppini freschi
100 gr di speck a cubetti
Burro
Parmigiano Reggiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO per risotto ai funghi porcini Cascina Alberona con speck e pioppini

Pulite accuratamente i funghi pioppini e fateli rosolare con una noce di burro, salate e portate a cottura; poi metteteli da parte. 
Nella stessa casseruola, fate rosolare lo speck e anche in questo caso, mettetene metà da parte.

Aggiungete una noce di burro allo speck e il risotto ai funghi porcini, quindi sfumate con il vino bianco ed aggiungete acqua calda, mano a mano che il riso l'assorbe e fino a portare a cottura il risotto. 

Verso la fine della cottura, aggiungete i pioppini e aggiustate di sale e pepe se necessario. 

Spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Quindi servite aggiungendo lo speck croccante. 

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