RISOTTO DI CALAMARI - In Cucina con Dani

 

 

 

RISOTTO DI CALAMARI

Oggi vi presento un piatto dal sapore mediterraneo e dal gusto avvolgente. Un risotto ai calamari. 

INGREDIENTI per due persone 
125 gr di riso per risotti
250 gr di ciuffi di calamaro
10 pomodorini maturi
1/2 cipolla
1 carota
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe
Prezzemolo 

PROCEDIMENTO Pulire i ciuffi di calamaro togliendo la parte dura. Utilizzata questa parte di scarto per fare un brodo di pesce con l'aggiunta della carota. Quindi, tritare i calamari e la cipolla e farli soffriggere in olio evo, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare, poi con il vino bianco. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini molti piccoli e il brodo, fino ad ottenere la cottura del riso. Aggiustare di sale e pepe e spolverare con un pò di prezzemolo tritato. Semplice semplice, ma gustosa!

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