INSALATA DI POLPO E PATATE - In Cucina con Dani

 

 

 

INSALATA DI POLPO E PATATE

Ecco una ricetta davvero gustosa! Il polpo è uno degli alimenti che ho sempre amato e questa è una delle ricette che amo di più.

INGREDIENTI
1 polpo da circa 1,5 kg
3 patate
1 limone Olive di Gaeta
Olio Evo
Sale

PROCEDIMENTO Pulire il polpo e far bollire una pentola d'acqua con un limone spremuto e lasciato in ammollo. Inserire il polpo e toglierlo immediatamente dall'acqua, ripetere l'operazione per ben tre volte. Questo metodo lo farà rimanere morbido. A metà cotture inserire le patate ben lavate e con la buccia. Spegnere il fuoco, togliere le patate e lasciare raffreddare il polpo per 45 minuti nell'acqua di cottura. Togliere la buccia dalla patate e tagliarle a pezzetti. Togliere il polpo dall'acqua e tagliarlo a pezzi. Condire il tutto con olio evo e sale, aggiungendo delle olive di Gaeta che avrete snocciolate. Gustate il vostro polpo a temperatura ambiente o fresco.

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