Le melanzane sono sempre state uno dei miei ortaggio preferiti. Fritte, al forno, in polpetta non cambia poi molto, io le amo cosi' come sono!

INGREDIENTI per 2 persone
1 melanzana di medie dimensioni
50 gr di parmigiano
6 pomodorini
1 manciata di olive
Olio evo
Sale

PROCEDIMENTO Tagliare a fette la melanzana e disposrla su una teglia da forno ben oliata e possibilmente antiaderente. Salare e aggiungere i pomodorini e le olive. Infine spolverare con il parmigiano grattugiato ed infornare a 200 gradi per 15 minuti. Buon appetito!