LA PANZANELLA - In Cucina con Dani

 

 

 

LA PANZANELLA

La panzanella a casa mia si è sempre fatta, ma negli anni ha assunto forme diverse, che ho scoperto appartenere a differenti aree geografiche. Non c'è di certo da meravigliarsi del cambiamento avuto nella mia famiglia, poichè ha seguito fedelmente la natura dei piatti sulla nostra tavola.
Di fatto, se prima era una fetta di pane rafferma bagnato con acqua e aceto e condito con pomodoro, sale, pepe, basilico e menta, ben presto è passata ad essere un'insalata di pane.

Ecco la mia versione.

Ingredienti per 2 persone 

1 pomodoro cuore di bue
2 fette di pane raffermo
200 gr di tonno in scatola
6/8 olive taggiasche denocciolate e sott'olio
1 mozzarellada 125 gr
Basilico
menta
Olio evo
Sale
Pepe 

Procedimento Tagliare il pomodoro, il pane la mozzarella a cubetti, unire il tutto in una ciotola, aggiungere il basilico e qualche foglia di mente, il tonno spezzettato, le olive taggiasche e condire con sale, pepe e olio.
Lasciare riposare per un paio d'ore in frigo e servire fresca.

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