Questo è un piatto davvero originale per la mia tavola. Non avevo mai cucinato la faraona e mi sono dilettato proprio ieri sera, scoprendo che è davvero gustosa.

INGREDIENTI per 2 persone

1/2 faraona
1 bicchiere di vino bianco
50 gr di panccetta
Rosmarino
Maggiorana
Origano
Timo
Salvia
Ginepro
Olio Evo
Sale
Brodo vegetale

PROCEDIMENTO In una padella capiente fate soffriggere la pancetta con un filo d'olio. Adagiate la faraona a pezzi e fate rosolare bene. Sfumate con il vino bianco e aggiungete tutte le erbe sminuzzate. Aggiustate di sale ed aggiungete del brodo vegetale.
Fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso e con un coperchio.

Servite ben calda.