PASTA CON LE SARDE - In Cucina con Dani

 

 

 

PASTA CON LE SARDE

Per la prima volta nella mia vita mangiai questa pasta a casa di una siciliana amica dei miei genitori. Linda cucinò questa pasta in un modo davvero sublime che nessuno potrà mai imitare. Io ci ho provato ed il risultato è stato ottimo. Un modo per mangiare il pesce azzurro, che fa davvero bene, clicca per leggere tutte le proprietà.

INGREDIENTI per 2 persone

200 gr di spaghetti
350 gr di sarde già pulite
1 mazzetto di finocchietto selvatico (si trova anche nei maggiori supermercati)
1 pugno di uvetta passa
10 gr di pinoli
2 cucchiai di pangrattato
1/2 cipolla
Olio Evo
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO Tagliate a pezzetti le sarde e inseritele in una padella con olio e cipolla tritati, se vi piace anche una spolverata di peperoncino; fate soffriggere e sfumate con il vino bianco. Aggiungete l'uva passa precedentemente ammollata in acqua tiepida e i pinoli. Nel frattempo, lavate il finocchietto e lessatelo in acqua salata abbondante, scolatelo senza buttare l'acqua e inseritelo nel sugo con le sarde lasciando insaporire per 5 minuti. 
Cuocete la pasta nell'acqua del finocchietto e nel frattempo tostate il pangrattato in una padella antiaderente. 

Scolate la pasta e cuocetela con il sugo ottenuto, facendola saltare con il pangrattato tostato.

Un'esplosione di sapori pervaderà la vostra bocca e il vostro palato.

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