Primi Piatti - In Cucina con Dani

 

 

 

VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON NOCI E SALAME
Un piatto di cavolfiore che scalda le fresche sere di ottobre.

SPAGHETTI MONOGRANO FELICETTI CON RAGÙ DI CINGHIALE
Un piatto eccellente con una pasta di qualità.

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CASCINA ALBERONA CON SPECK E PIOPPINI
Il risotto con funghi porcini di Cascina Alberona dell'azienda agricola Ferraris Luigi è il principe di questa ricetta!

RISOTTO CASCINA ALBERONA AI CARCIOFI E BRESAOLA DELLA VALTELLINA
Un risotto creato con un vero gioiello dell'agricoltura italiana, il riso della Cascina Alberona - Az. Agricola Ferraris Luigi.

VELLUTATA DI ASPARAGI CON 'NDUJA CALLIPO E SCAGLIE DI PECORINO TOSCANO
Callipo non è solo tonno, ma anche tanto buoni prodotti calabresi. Ecco una ricetta con la 'Nduja.

TORTELLINI CON SALSICCIA, FUNGHI E PISELLI
Un piatto della nostra tradizione, buono e semplice!

LASAGNA ZUCCA E GORGONZOLA
La zucca e il gorgonzola sono un vero matimonio insieme.

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA
I funghi sono uno degli ingredienti che mi piacciono di più, potrei mangiarne fino a sentirmi male, ma cerco di regolarmi e così ho fatto questa meravigliosa pasta.

CAVATELLI CIAUSCOLO E SPINACI
Unire gli ingredienti delle varie regioni è una delle cose che mi piace fare di più e così ecco il piatto di oggi. Cavatelli con ciauscolo marchigiano e spinaci freschi.

CAVATELLI
Ecco il segreto per fare il miglior cavatello che abbiate mai assaggiato.

LASAGNA DI RADICCHIO E GORGONZOLA
Partiamo dal fatto che io la lasagna la faccio a mano. sarò anche un folle ma le lasagna già pronte del supermercato non mi piacciono e così ecco una ricetta davvero gustosa. 

TAGLIATELLE CON SALMONE FRESCO
La scelta degli ingredienti è sempre stata uno dei punti di forza della mia cucina.

TORTELLINI ALLA BOSCAIOLA
La polenta è uno di quei piatti invernali che non solo scalda e appaga lo stomaco ma rende una serata con amici davvero splendida.

POLENTA CON SALSICCE
La polenta è uno di quei piatti invernali che non solo scalda e appaga lo stomaco ma rende una serata con amici davvero splendida.

RIGATONI ALL'AMATRICIANA IN FORNO
L'Amatriciana è uno dei piatti che si fa dalle mie parti. Un piatto ricco e buonissimo. Gustoso e allo stesso tempo appagante. Se poi lo metti al forno, ancora meglio.

GNOCCHETTI DI ZUCCA AL RADICCHIO E GORGONZOLA
La zucca è l'ortaggio del momento e non si può che sfruttare un pò. Ecco una ricetta gustosa.

ZUPPA DI POLLO E VERDURE
Il minestrone piace a pochi, ma questa non è la solita minestra! Gustosa da leccarsi i baffi. Tutti la vogliono!

FETTUCCINE GAMBERI E RUCOLA
Le fettuccine sono un classico della cucina italiane e questa è una ricetta fresca e coccola anche un pò.

SPAGHETTI MELANZANE E TONNO
Questa è una ricetta svuota frigo che riempie la pancia ma anche gli occhi.

FUSILLI CON ZUCCA E GORGONZOLA
Dopo la ricetta di ieri mi era avanzato il gorgonzola, inoltre questo è il periodo della zucca e si sta anche avvicinando halloween.

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO
La città di Milano è senza dubbio conosciuta per il risotto giallo, che i milanesi amano accompagnare all'ossobuco.

CREPES AL SALMONE
Un piatto semplice e di veloce preparazione che colpirà tutti i vostri ospiti. Mettete le mani in pasta e preparate queste fantastiche crepes.

TAGLIATELLE AL RAGÙ
Con l'autunno, mi sbizzarrisco per dei piatti meravigliosamente calorici. Ecco il mio ragù.

TAGLIATELLE CARBONARA
Oggi ho sperimentato una nuova carbonara, fatta con la pasta all'uovo fresca.

COUS COUS DI MANZO E VERDURE VELOCE
Una ricetta veloce che delizierà i palati di tutti i vostri commensali.

SPAGHETTI AL RAGÚ DI MOSCARDINI
Gli spaghetti sono senza ombra di dubbio uno dei prodotti che ci rappresenta di più. Io ve li propongo con un ragù del tutto particolare.

MALTAGLIATI AL PESTO ARRICCHITO
Qualche giorno fa sono passato da zia Pasqualina e...

PASTA CON LE SARDE
Per la prima volta nella mia vita mangiai questa pasta a casa di Linda e...

CANEDERLI CON POLPETTE
Ebbene si i canederli sono uno dei miei piatti preferiti, anche in questo periodo che ci si avvicina all'autunno. 
A dire tutta la verità questo piatto...

CARBONARA DI SALMONE
Sono in partenza e nel frigo ho trovato del salmone affumicato e delle uova e ho fatto una buonissima...

SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON SALMONE E SEPPIA
Il pesce è una delle materie prime che ho ricoperto. Mi piace cucinarlo e mescolare tra loro i sapori. Ecco una ricetta davvero sfiziosa che vi farà...

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI
Dalla tradizione culinaria italiana, ho voluto creare questo classico della tavola. I ravioli ricotta e spinaci, che se fatti bene, sono una vera delizia culinaria, anche solo conditi con burro e salvia.

TAGLIATELLE FATTE A MANO SEMPLICI SEMPLICI
Apro la dispensa e trovo la farina comprata al mulino qualche giorno fa, poi le uova. Non potevo far altro che creare questa meravigliosa ricetta davvero molto semplice.

GNOCCHETTI SPECK E CARCIOFI
Carissimi amici, l'altra sera a casa sono venute delle persone a me molto care e così ho pensato di preparare un piatto gustoso, che abbraccia il gusto di tutti. 

SPAGHETTI INTEGRALI CON RICOTTA SALATA
Amo mettere le mani nel frigo e tirare fuori gli ingredienti più disparati! Oggi è venuta fuori questa ricetta!

POMODORI RIPIENI DI RISO E GAMBERI
A casa di mia nonna, ma anche a casa dei miei non è estate se non ci sono i pomodori ripieni di riso, io li ho rivisitati, con una ricetta più estiva che mai, che potrete leggere e preparare in vista dell'arrivo della bella stagione.

RISOTTO DI CALAMARI
Oggi vi presento un piatto dal sapore mediterraneo e dal gusto avvolgente. Un risotto ai calamari. 

CANEDERLI DI PANE PEMA IN BRODO
Da piccolo andavo sempre in vacanza nelle dolomiti trentine con i miei, un posto che mi è rimasto nel cuore e che un pò appartiene alle origini della...

CAPPELLETTI IN BRODO
E' la vigilia di Natale e non potevo che condividere con voi uno dei meravigliosi piatti della mia famiglia per il Natale. Siete ancora in tempo per farli! Qualche giorno prima di Natale, casa di mia nonna si riempie del profumo di brodo di gallina, dell'odore della pasta fresca appena preparata e i cappelletti diventano il piatto per eccellenza del Natale.

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