Il giorno dell'epifania e ancor di più quello successivo mi hanno sempre messo in uno stato di malinconia. Sebbene come ogni anno le feste natalizie finiscono, io mi trovo a fare i conti con tutte le decorazioni da mettere nei loro rispostigli e a fare bilanci.

Quest'anno è stato un periodo natalizio davvero molto intenso, di cibo chiaramente. Ma ogni cena e ogni pranzo mi hanno permesso di vedere tutte quelle persone a me più vicine, anche se non sono riuscito a vederli proprio tutti. 

I piatti, le varie ricette nuove, le mie sperimentazioni in cucina mi hanno portato indietro con i ricordi della mia famiglia, ho cucinato ricette tipiche, ho modificato le ricette di mia nonna e ho iniziato a produrre i prodotti di In Cucina Con Dani, con piena soddisfazione e gioia nel vederli nelle foto degli amici, nei regali dei più cari e nelle case di chi ha deciso di acquistarli.

Fare prodotti della tradizione con la giusta attenzione, il giusto impegno e la giusta passione è una delle cose che mi soddisfa di più al mondo. 

È senz'altro il momento per prepararci per il carnevale e dar vita a piatti colorati, ricchi e spumeggianti, per questo inizio anno davvero scoppiettante.