18 Aprile - Pizza nel forno a legna - In Cucina con Dani

 

 

 

18 Aprile - Pizza nel forno a legna

Nel forno posto a destra del podere di mia nonna c'è sempre stata molta attività nelle epoche passate. Usato per fare il pane, ma anche per cuocere la carne, negli ultimi anni lo si accende di tanto in tanto, per fare la pizza. 

Nonna Fernanda sabato appena passato ha avuto la supervisione, su tutto dalla lievitazione in questa foto di seguito alla temperatura del forno a legna.

Ecco la ricetta per una pizza meravigliosa, non solo per il forno a legna, ma anche per quello di casa. 

INGREDIENTI per la pizza per 5/6 persone

1 kg di farina
600 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
2 cucchiai d'olio evo
Sale
Zucchero
600 gr di mozzarella
Condimenti a piacere

PROCEDIMENTO per una pizza speciale

Mescolate l'olio, l'acqua tiepida e fate sciogliere al suo interno il lievito di birra, poi versate il tutto nella farina che avrete preparato in una ciotola capiente, aggiungete due pizzichi di sale e un cucchiaino di zucchero.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate 5/6 panetti e metteteli a riposare per 3 ore tra due tovaglie coperte da un plaid, in un posto lontano da correnti d'aria. 

Nel frattenpo tagliate a pezzetti la mozzarella e mettetela a scolare in uno scolapasta e preparate i condimenti per le vostre pizze.

Passato il tempo necessario per la lievitazione, ungete le vostre teglie e adagiate sopra il panetto, allargandolo per tutta la teglia. 

Adagiate sopra il vostro condimento preferito e cuocete a 250 gradi nel vostro forno.
Io ho utilizzato il forno a legna. Dopo circa 5/7 minuti controllate la cottura della pizza con l'aiuto di una paletta, cospargetela di mozzarella e mettetela di nuovo in forno per altri 3 minuti.

Toglietela dal forno, tagliatela e gustatela calda. 

Ecco le mie pizze:

Video

In Cucina Con Dani

In Cucina Con Dani trovi: Ricette, Cucina, Made in Italy, Benessere, Salute, Notizie

Iscriviti alla Newsletter di In Cucina Con Dani

Rimani sempre informato con In Cucina Con Dani.

Per offrirti un'esperienza di navigazione ottimizzata e in linea con le tue preferenze, utilizziamo cookies, anche di terze parti. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti al loro impiego in conformità alla nostra Cookie Policy Maggiori Info