Gateau di broccoli lowcarb: cremoso dentro e gratinato fuori, perfetto per Pasquetta
Ci sono piatti che nascono semplici e diventano irresistibili grazie a pochi ingredienti ben scelti. Il gateau di broccoli lowcarb è uno di questi: cremoso all’interno, leggermente croccante in superficie e perfetto da gustare sia caldo che tiepido. È una di quelle preparazioni che profumano di casa, di forno acceso e di momenti condivisi.
In questa versione ho utilizzato i broccoli (o cavolfiore) come base, trasformandoli in un piatto completo e ricco di gusto grazie alla scamorza filante, al prosciutto cotto e al parmigiano. È perfetto per una cena veloce ma anche per la Pasquetta, perché si prepara in anticipo ed è ottimo anche fuori casa.
Ingredienti
Per preparare il gateau di broccoli lowcarb per due persone servono pochi ingredienti, ma ben bilanciati per ottenere una consistenza cremosa e un sapore pieno e avvolgente.
500 g di broccoli lessi
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 g di scamorza
100 g di prosciutto cotto
70 g di parmigiano grattugiato
2 uova
2 cucchiai di pangrattato low-carb
Pangrattato low-carb q.b. per la teglia
Burro q.b. per ungere la teglia
Procedimento
Per iniziare schiacciare i broccoli lessi con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana ma omogenea. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene per distribuire i sapori.
Unire la scamorza tagliata a pezzetti, il prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato. Aggiungere le uova precedentemente sbattute e i due cucchiai di pangrattato low-carb, quindi mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
Ungere una teglia con il burro e cospargerla con pangrattato low-carb, quindi versare il composto livellandolo con cura. Completare la superficie con altro parmigiano grattugiato, pangrattato low-carb e qualche pezzetto di scamorza per creare una crosticina dorata e filante.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulta ben dorata. Lasciare intiepidire prima di servire: il gateau sarà ancora più buono, con una consistenza perfetta e un sapore pieno.
Ci sono piatti che nascono semplici e diventano irresistibili grazie a pochi ingredienti ben scelti. Il gateau di broccoli lowcarb è uno di questi: cremoso all’interno, leggermente croccante in superficie e perfetto da gustare sia caldo che tiepido. È una di quelle preparazioni che profumano di casa, di forno acceso e di momenti condivisi.
In questa versione ho utilizzato i broccoli (o cavolfiore) come base, trasformandoli in un piatto completo e ricco di gusto grazie alla scamorza filante, al prosciutto cotto e al parmigiano. È perfetto per una cena veloce ma anche per la Pasquetta, perché si prepara in anticipo ed è ottimo anche fuori casa.
Ingredienti
Per preparare il gateau di broccoli lowcarb per due persone servono pochi ingredienti, ma ben bilanciati per ottenere una consistenza cremosa e un sapore pieno e avvolgente.
500 g di broccoli lessi
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 g di scamorza
100 g di prosciutto cotto
70 g di parmigiano grattugiato
2 uova
2 cucchiai di pangrattato low-carb
Pangrattato low-carb q.b. per la teglia
Burro q.b. per ungere la teglia
Procedimento
Per iniziare schiacciare i broccoli lessi con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana ma omogenea. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene per distribuire i sapori.
Unire la scamorza tagliata a pezzetti, il prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato. Aggiungere le uova precedentemente sbattute e i due cucchiai di pangrattato low-carb, quindi mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
Ungere una teglia con il burro e cospargerla con pangrattato low-carb, quindi versare il composto livellandolo con cura. Completare la superficie con altro parmigiano grattugiato, pangrattato low-carb e qualche pezzetto di scamorza per creare una crosticina dorata e filante.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulta ben dorata. Lasciare intiepidire prima di servire: il gateau sarà ancora più buono, con una consistenza perfetta e un sapore pieno.
