Torta al formaggio lowcarb marchigiana: soffice e perfetta per la primavera
Ci sono ricette che non seguono il calendario, ma le emozioni. La torta al formaggio marchigiana è una di quelle preparazioni che parlano di casa, di tradizione e di semplicità. Anche fuori dal periodo pasquale, resta un lievitato perfetto da portare in tavola, soprattutto in primavera, quando cresce la voglia di stare all’aria aperta e condividere.
In questa versione lowcarb ho voluto mantenere tutto il suo carattere: la morbidezza dell’impasto, il profumo dei formaggi e quella consistenza soffice che la rende ideale per ogni momento della giornata. È una ricetta che si presta perfettamente per un picnic, una colazione salata o una pausa diversa dal solito.
Ingredienti
Per preparare la torta al formaggio lowcarb per due persone è importante partire da ingredienti di qualità, soprattutto per quanto riguarda i formaggi, che definiscono il gusto finale del piatto.
500 g di farina low carb già miscelata con lievito
100 g di pecorino grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
Pepe q.b.
240 ml di acqua fredda
390 g di provolone a pezzi
Procedimento
In una ciotola capiente versare la farina lowcarb già miscelata con lievito, quindi aggiungere il pecorino e il parmigiano grattugiati. Unire l’olio extravergine di oliva, il pepe e l’acqua fredda, iniziando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Incorporare il provolone tagliato a pezzi e lavorare ancora per distribuire uniformemente il formaggio nell’impasto. Coprire e lasciare lievitare per circa due ore, fino a quando l’impasto risulterà ben sviluppato.
Trasferire l’impasto in uno stampo, livellarlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa un’ora. La superficie dovrà risultare dorata e l’interno ben cotto.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. La torta al formaggio lowcarb dà il meglio di sé anche dopo qualche ora, quando i sapori si stabilizzano e diventano ancora più intensi.
Ci sono ricette che non seguono il calendario, ma le emozioni. La torta al formaggio marchigiana è una di quelle preparazioni che parlano di casa, di tradizione e di semplicità. Anche fuori dal periodo pasquale, resta un lievitato perfetto da portare in tavola, soprattutto in primavera, quando cresce la voglia di stare all’aria aperta e condividere.
In questa versione lowcarb ho voluto mantenere tutto il suo carattere: la morbidezza dell’impasto, il profumo dei formaggi e quella consistenza soffice che la rende ideale per ogni momento della giornata. È una ricetta che si presta perfettamente per un picnic, una colazione salata o una pausa diversa dal solito.
Ingredienti
Per preparare la torta al formaggio lowcarb per due persone è importante partire da ingredienti di qualità, soprattutto per quanto riguarda i formaggi, che definiscono il gusto finale del piatto.
500 g di farina low carb già miscelata con lievito 100 g di pecorino grattugiato 100 g di parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Pepe q.b. 240 ml di acqua fredda 390 g di provolone a pezzi
Procedimento
In una ciotola capiente versare la farina lowcarb già miscelata con lievito, quindi aggiungere il pecorino e il parmigiano grattugiati. Unire l’olio extravergine di oliva, il pepe e l’acqua fredda, iniziando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Incorporare il provolone tagliato a pezzi e lavorare ancora per distribuire uniformemente il formaggio nell’impasto. Coprire e lasciare lievitare per circa due ore, fino a quando l’impasto risulterà ben sviluppato.
Trasferire l’impasto in uno stampo, livellarlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa un’ora. La superficie dovrà risultare dorata e l’interno ben cotto.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. La torta al formaggio lowcarb dà il meglio di sé anche dopo qualche ora, quando i sapori si stabilizzano e diventano ancora più intensi.
