3 Cookies lowcarb: limone e noci, cioccolato e amarena. Uno ti sorprenderà davvero
Ci sono ricette che nascono per soddisfare una voglia precisa, e poi finiscono per diventare molto di più. Questi 3 cookies lowcarb nascono proprio così: da un unico impasto semplice e versatile, trasformato in tre versioni diverse, ognuna con una personalità ben definita. Una più fresca e profumata, una più golosa e avvolgente, una più intensa e sorprendente. Il bello è proprio questo: partire dalla stessa base e ottenere tre biscotti completamente diversi tra loro.
Sono cookies ideali da preparare quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso ma sempre coerente con uno stile di cucina lowcarb. Il mix per biscotti già dolcificato semplifica il lavoro, mentre il burro e le uova danno struttura e friabilità. Il risultato è un vassoio di biscotti assortiti, perfetti da servire con un caffè, da condividere o da tenere pronti per quei momenti in cui si ha voglia di qualcosa di buono senza complicarsi la giornata.
Ingredienti
Per preparare i 3 cookies lowcarb si parte da una base comune che viene poi divisa in tre parti, ciascuna aromatizzata e arricchita in modo diverso. È una ricetta comoda anche da personalizzare, perché una volta capito l’impasto si possono creare facilmente nuove varianti.
500 g di RevoMix per biscotti Revolution03
110 g di burro
3 g di cremor tartaro
2 uova
1 limone grattugiato
10 gherigli di noci
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
50 g di gocce di cioccolato fondente
6 amarene sciroppate
Burro q.b. per ungere la teglia
Procedimento
Per iniziare la preparazione dei cookies lowcarb, versare il RevoMix per biscotti in una ciotola capiente e aggiungere il burro a pezzetti. Lavorare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa, in modo da distribuire il grasso in modo uniforme nella farina. Questo passaggio è importante perché darà ai biscotti la giusta friabilità. Aggiungere poi il cremor tartaro e le uova, quindi impastare fino a ottenere un composto compatto, omogeneo e facilmente lavorabile.
A questo punto dividere l’impasto in tre parti uguali. Nella prima aggiungere la scorza grattugiata di un limone e i gherigli di noce spezzettati, lavorando fino a distribuirli in modo uniforme. Nella seconda unire la pasta di vaniglia e le gocce di cioccolato fondente, così da ottenere una versione più classica e golosa. Nella terza incorporare le amarene sciroppate tagliate a pezzetti, per creare una variante più intensa e particolare.
Formare i cookies con le mani, cercando di dare a ciascuno una forma tondeggiante e leggermente schiacciata. Disporli su una teglia precedentemente unta con il burro, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro. Cuocere in forno statico preriscaldato a 165 gradi per circa 22 minuti, finché risultano ben cotti ma ancora leggermente morbidi al centro. Una volta pronti, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente: sarà proprio durante il raffreddamento che prenderanno la consistenza finale.
Il risultato saranno tre cookies lowcarb diversi per gusto e carattere, ma uniti dalla stessa base friabile e profumata. Quelli al limone e noci sono freschi e rustici, quelli al cioccolato sono più avvolgenti e rassicuranti, mentre quelli all’amarena hanno un gusto più deciso e sorprendente. Ed è proprio qui che sta il bello della ricetta: uno dei tre, quasi sicuramente, ti sorprenderà più degli altri.
Ci sono ricette che nascono per soddisfare una voglia precisa, e poi finiscono per diventare molto di più. Questi 3 cookies lowcarb nascono proprio così: da un unico impasto semplice e versatile, trasformato in tre versioni diverse, ognuna con una personalità ben definita. Una più fresca e profumata, una più golosa e avvolgente, una più intensa e sorprendente. Il bello è proprio questo: partire dalla stessa base e ottenere tre biscotti completamente diversi tra loro.
Sono cookies ideali da preparare quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso ma sempre coerente con uno stile di cucina lowcarb. Il mix per biscotti già dolcificato semplifica il lavoro, mentre il burro e le uova danno struttura e friabilità. Il risultato è un vassoio di biscotti assortiti, perfetti da servire con un caffè, da condividere o da tenere pronti per quei momenti in cui si ha voglia di qualcosa di buono senza complicarsi la giornata.
Ingredienti
Per preparare i 3 cookies lowcarb si parte da una base comune che viene poi divisa in tre parti, ciascuna aromatizzata e arricchita in modo diverso. È una ricetta comoda anche da personalizzare, perché una volta capito l’impasto si possono creare facilmente nuove varianti.
500 g di RevoMix per biscotti Revolution03
110 g di burro
3 g di cremor tartaro
2 uova
1 limone grattugiato
10 gherigli di noci
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
50 g di gocce di cioccolato fondente
6 amarene sciroppate
Burro q.b. per ungere la teglia
Procedimento
Per iniziare la preparazione dei cookies lowcarb, versare il RevoMix per biscotti in una ciotola capiente e aggiungere il burro a pezzetti. Lavorare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa, in modo da distribuire il grasso in modo uniforme nella farina. Questo passaggio è importante perché darà ai biscotti la giusta friabilità. Aggiungere poi il cremor tartaro e le uova, quindi impastare fino a ottenere un composto compatto, omogeneo e facilmente lavorabile.
A questo punto dividere l’impasto in tre parti uguali. Nella prima aggiungere la scorza grattugiata di un limone e i gherigli di noce spezzettati, lavorando fino a distribuirli in modo uniforme. Nella seconda unire la pasta di vaniglia e le gocce di cioccolato fondente, così da ottenere una versione più classica e golosa. Nella terza incorporare le amarene sciroppate tagliate a pezzetti, per creare una variante più intensa e particolare.
Formare i cookies con le mani, cercando di dare a ciascuno una forma tondeggiante e leggermente schiacciata. Disporli su una teglia precedentemente unta con il burro, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro. Cuocere in forno statico preriscaldato a 165 gradi per circa 22 minuti, finché risultano ben cotti ma ancora leggermente morbidi al centro. Una volta pronti, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente: sarà proprio durante il raffreddamento che prenderanno la consistenza finale.
Il risultato saranno tre cookies lowcarb diversi per gusto e carattere, ma uniti dalla stessa base friabile e profumata. Quelli al limone e noci sono freschi e rustici, quelli al cioccolato sono più avvolgenti e rassicuranti, mentre quelli all’amarena hanno un gusto più deciso e sorprendente. Ed è proprio qui che sta il bello della ricetta: uno dei tre, quasi sicuramente, ti sorprenderà più degli altri.
