Tortino di fiori di zucca lowcarb in friggitrice ad aria: filante, leggero e perfetto per Pasquetta
I fiori di zucca sono uno di quegli ingredienti che sanno subito di stagione, di cucina semplice ma elegante, di piatti che conquistano già al primo sguardo. In questa ricetta li ho trasformati in un tortino lowcarb cotto in friggitrice ad aria, perfetto per ottenere un risultato leggero ma incredibilmente gustoso.
Il contrasto tra la delicatezza dei fiori di zucca e la parte più ricca data da scamorza e prosciutto cotto crea un equilibrio perfetto. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una superficie leggermente dorata e un interno morbido e filante, rendendo questo tortino ideale sia per una cena veloce sia per una scampagnata, come nel caso della Pasquetta.
Ingredienti
Per preparare il tortino di fiori di zucca lowcarb per due persone servono ingredienti semplici ma ben bilanciati, in grado di esaltare la naturale delicatezza dei fiori senza coprirne il sapore.
20 fiori di zucca
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
1 scamorza
80 g di prosciutto cotto
1 uovo
2 cucchiai di panna
Pangrattato low-carb q.b.
Procedimento
Per iniziare pulire delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e eventuali residui, cercando di non romperli. Disporre un primo strato all’interno di una piccola tortiera tonda, creando una base uniforme.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe, un filo di olio extravergine di oliva, quindi distribuire parte della scamorza a pezzetti e il prosciutto cotto a dadini. Continuare a creare strati alternando fiori di zucca e ripieno, mantenendo un buon equilibrio tra gli ingredienti.
In una ciotola sbattere l’uovo con la panna fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versarlo sopra il tortino per legare tutti gli ingredienti. Completare con una spolverata di pangrattato low-carb e qualche pezzetto di scamorza in superficie per ottenere una leggera gratinatura.
Cuocere in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e l’interno ben compatto e filante. Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire, così da ottenere la consistenza perfetta al taglio.
I fiori di zucca sono uno di quegli ingredienti che sanno subito di stagione, di cucina semplice ma elegante, di piatti che conquistano già al primo sguardo. In questa ricetta li ho trasformati in un tortino lowcarb cotto in friggitrice ad aria, perfetto per ottenere un risultato leggero ma incredibilmente gustoso.
Il contrasto tra la delicatezza dei fiori di zucca e la parte più ricca data da scamorza e prosciutto cotto crea un equilibrio perfetto. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una superficie leggermente dorata e un interno morbido e filante, rendendo questo tortino ideale sia per una cena veloce sia per una scampagnata, come nel caso della Pasquetta.
Ingredienti
Per preparare il tortino di fiori di zucca lowcarb per due persone servono ingredienti semplici ma ben bilanciati, in grado di esaltare la naturale delicatezza dei fiori senza coprirne il sapore.
20 fiori di zucca
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
1 scamorza
80 g di prosciutto cotto
1 uovo
2 cucchiai di panna
Pangrattato low-carb q.b.
Procedimento
Per iniziare pulire delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e eventuali residui, cercando di non romperli. Disporre un primo strato all’interno di una piccola tortiera tonda, creando una base uniforme.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe, un filo di olio extravergine di oliva, quindi distribuire parte della scamorza a pezzetti e il prosciutto cotto a dadini. Continuare a creare strati alternando fiori di zucca e ripieno, mantenendo un buon equilibrio tra gli ingredienti.
In una ciotola sbattere l’uovo con la panna fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versarlo sopra il tortino per legare tutti gli ingredienti. Completare con una spolverata di pangrattato low-carb e qualche pezzetto di scamorza in superficie per ottenere una leggera gratinatura.
Cuocere in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e l’interno ben compatto e filante. Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire, così da ottenere la consistenza perfetta al taglio.
