Muffin Cacao e Vaniglia Low-Carb: Soffici, Golosi e Senza Zucchero con Gocce di Cioccolato Fondente
Questi muffin cacao e vaniglia low-carb sono l’alternativa perfetta ai dolci classici: senza zuccheri aggiunti, con ingredienti nutrienti e un gusto che non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali. Perfetti per colazione, merenda o come coccola dopo cena, faranno felici grandi e piccoli. Io li ho fatti per i miei nipotini Emily, Christian e Flavio. Provali e lasciati conquistare dalla morbidezza, dalla leggerezza e dal profumo avvolgente che solo vaniglia e cioccolato sanno regalare.
Ingredienti per 12 muffin
Per preparare questi deliziosi muffin low-carb cacao e vaniglia con gocce di cioccolato, ecco gli ingredienti necessari:
- 6 uova (tuorli e albumi separati)
- 130 g di eritritolo
- 150 g di burro fuso
- 135 g di farina di mandorle
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia (solo i semi)
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (senza zucchero aggiunto)
Procedimento
Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma con metà dell’eritritolo, fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. In una ciotola a parte, lavorare i tuorli con il restante eritritolo e i semi di vaniglia fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorporare a filo il burro fuso ai tuorli, mescolando delicatamente. Unire poi la farina di mandorle setacciata con il cacao e il lievito, continuando a mescolare con una spatola per evitare grumi. Aggiungere metà delle gocce di cioccolato all’impasto.
Unire ora gli albumi montati, poco alla volta, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Riempire con il composto i pirottini da muffin per ¾ della loro altezza, quindi distribuire le restanti gocce di cioccolato sulla superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
Questi muffin cacao e vaniglia low-carb sono l’alternativa perfetta ai dolci classici: senza zuccheri aggiunti, con ingredienti nutrienti e un gusto che non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali. Perfetti per colazione, merenda o come coccola dopo cena, faranno felici grandi e piccoli. Io li ho fatti per i miei nipotini Emily, Christian e Flavio. Provali e lasciati conquistare dalla morbidezza, dalla leggerezza e dal profumo avvolgente che solo vaniglia e cioccolato sanno regalare.
Ingredienti per 12 muffin
Per preparare questi deliziosi muffin low-carb cacao e vaniglia con gocce di cioccolato, ecco gli ingredienti necessari:
- 6 uova (tuorli e albumi separati)
- 130 g di eritritolo
- 150 g di burro fuso
- 135 g di farina di mandorle
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia (solo i semi)
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (senza zucchero aggiunto)
Procedimento
Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma con metà dell’eritritolo, fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. In una ciotola a parte, lavorare i tuorli con il restante eritritolo e i semi di vaniglia fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorporare a filo il burro fuso ai tuorli, mescolando delicatamente. Unire poi la farina di mandorle setacciata con il cacao e il lievito, continuando a mescolare con una spatola per evitare grumi. Aggiungere metà delle gocce di cioccolato all’impasto.
Unire ora gli albumi montati, poco alla volta, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Riempire con il composto i pirottini da muffin per ¾ della loro altezza, quindi distribuire le restanti gocce di cioccolato sulla superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
