Melanzane ripiene in friggitrice ad aria: la ricetta facile, leggera e gustosa per un secondo super gustoso
Le melanzane ripiene sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, e oggi le portiamo in tavola in una versione più leggera ma altrettanto gustosa: cotte in friggitrice ad aria. Un metodo che permette di ottenere una cottura perfetta, con una crosticina invitante e un ripieno succoso, senza bisogno di esagerare con l’olio. Perfette per un pranzo o una cena estiva, queste melanzane sono ricche di sapore e semplici da realizzare.
Ingredienti
3 melanzane
200 g di macinato di carne mista (manzo e suino)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
4 capperi tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
basilico fresco
1 uovo
5 pomodorini tagliati a quadretti
60 g di formaggio grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e, con l’aiuto di un cucchiaio, scavare l’interno formando delle barchette. Mettere da parte la polpa ricavata e tagliarla a pezzetti. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio e far scottare i pezzi di melanzana fino a renderli morbidi. Disporre le barchette nella friggitrice ad aria e cuocerle a 180°C per 10 minuti per ammorbidirle.
In una ciotola capiente, unire il macinato di carne, il sale, il pepe, l’aglio in polvere, i capperi tritati, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, il basilico spezzettato, l’uovo, i pomodorini, il formaggio grattugiato e le melanzane scottate. Amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempire generosamente le barchette di melanzana con il ripieno, livellando la superficie. Rimetterle nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 20 minuti, fino a quando il ripieno sarà ben cotto e dorato. Servire calde, accompagnate da una fresca insalata di stagione.
Le melanzane ripiene sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, e oggi le portiamo in tavola in una versione più leggera ma altrettanto gustosa: cotte in friggitrice ad aria. Un metodo che permette di ottenere una cottura perfetta, con una crosticina invitante e un ripieno succoso, senza bisogno di esagerare con l’olio. Perfette per un pranzo o una cena estiva, queste melanzane sono ricche di sapore e semplici da realizzare.
Ingredienti
3 melanzane
200 g di macinato di carne mista (manzo e suino)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
4 capperi tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
basilico fresco
1 uovo
5 pomodorini tagliati a quadretti
60 g di formaggio grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e, con l’aiuto di un cucchiaio, scavare l’interno formando delle barchette. Mettere da parte la polpa ricavata e tagliarla a pezzetti. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio e far scottare i pezzi di melanzana fino a renderli morbidi. Disporre le barchette nella friggitrice ad aria e cuocerle a 180°C per 10 minuti per ammorbidirle.
In una ciotola capiente, unire il macinato di carne, il sale, il pepe, l’aglio in polvere, i capperi tritati, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, il basilico spezzettato, l’uovo, i pomodorini, il formaggio grattugiato e le melanzane scottate. Amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempire generosamente le barchette di melanzana con il ripieno, livellando la superficie. Rimetterle nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 20 minuti, fino a quando il ripieno sarà ben cotto e dorato. Servire calde, accompagnate da una fresca insalata di stagione.
