Muffin low-carb salati con zucchine e speck in friggitrice ad aria
I muffin low-carb salati con zucchine e speck in friggitrice ad aria sono una ricetta pratica, saporita e perfetta per l’estate. Sono morbidi, profumati e ricchi di gusto, ideali da preparare in anticipo e portare al mare, in ufficio, in viaggio o durante una scampagnata.
Le zucchine ripassate in padella con olio extravergine d’oliva e aglio in polvere danno morbidezza e sapore, mentre lo speck aggiunge una nota affumicata e sapida che rende questi muffin davvero sfiziosi. Lo yogurt greco aiuta a mantenere l’impasto soffice, mentre la cottura in friggitrice ad aria li rende pratici e veloci da preparare.
Ingredienti
4 zucchine
80 g di speck
4 uova
150 g di yogurt greco
65 g di olio extravergine d’oliva
100 g di farina low-carb
25 g di lievito per torte salate
Aglio in polvere q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. per ripassare le zucchine
Procedimento
Per preparare i muffin low-carb salati con zucchine e speck iniziare tagliando le zucchine a cubetti. Ripassarle in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e aglio in polvere, lasciandole cuocere fino a quando diventano morbide e ben insaporite.
Aggiungere lo speck alle zucchine e lasciarlo insaporire per qualche istante, così da far amalgamare bene i sapori. Una volta pronto, tenere il condimento da parte e lasciarlo intiepidire.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. In un’altra ciotola montare i tuorli con lo yogurt greco, quindi aggiungere l’olio extravergine d’oliva e continuare a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
Unire la farina low-carb e il lievito per torte salate, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungere quindi le zucchine con lo speck e amalgamare bene.
Incorporare infine gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice e arioso.
Versare il composto nei pirottini di silicone e cuocere in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15 minuti. Una volta pronti, lasciare intiepidire prima di servirli.
Questi muffin salati sono ottimi sia tiepidi sia freddi, e proprio per questo sono perfetti da preparare in anticipo e portare al mare o fuori casa.
I muffin low-carb salati con zucchine e speck in friggitrice ad aria sono una ricetta pratica, saporita e perfetta per l’estate. Sono morbidi, profumati e ricchi di gusto, ideali da preparare in anticipo e portare al mare, in ufficio, in viaggio o durante una scampagnata.
Le zucchine ripassate in padella con olio extravergine d’oliva e aglio in polvere danno morbidezza e sapore, mentre lo speck aggiunge una nota affumicata e sapida che rende questi muffin davvero sfiziosi. Lo yogurt greco aiuta a mantenere l’impasto soffice, mentre la cottura in friggitrice ad aria li rende pratici e veloci da preparare.
Ingredienti
4 zucchine
80 g di speck
4 uova
150 g di yogurt greco
65 g di olio extravergine d’oliva
100 g di farina low-carb
25 g di lievito per torte salate
Aglio in polvere q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. per ripassare le zucchine
Procedimento
Per preparare i muffin low-carb salati con zucchine e speck iniziare tagliando le zucchine a cubetti. Ripassarle in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e aglio in polvere, lasciandole cuocere fino a quando diventano morbide e ben insaporite.
Aggiungere lo speck alle zucchine e lasciarlo insaporire per qualche istante, così da far amalgamare bene i sapori. Una volta pronto, tenere il condimento da parte e lasciarlo intiepidire.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. In un’altra ciotola montare i tuorli con lo yogurt greco, quindi aggiungere l’olio extravergine d’oliva e continuare a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
Unire la farina low-carb e il lievito per torte salate, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungere quindi le zucchine con lo speck e amalgamare bene.
Incorporare infine gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice e arioso.
Versare il composto nei pirottini di silicone e cuocere in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15 minuti. Una volta pronti, lasciare intiepidire prima di servirli.
Questi muffin salati sono ottimi sia tiepidi sia freddi, e proprio per questo sono perfetti da preparare in anticipo e portare al mare o fuori casa.
