Crêpes Low-Carb al Forno con Prosciutto e Fontina: cremose, filanti e perfette da portare a tavola per tutta la famiglia
Le Crêpes Low-Carb al Forno con Prosciutto e Fontina sono uno di quei piatti che mi piace preparare quando a tavola siamo in tanti. Si possono preparare con un po’ di anticipo, sistemare tutte nella pirofila e poi mettere in forno poco prima di mangiare.
Questa volta ne ho preparate dodici, sufficienti per circa sei persone, utilizzando un impasto molto semplice a base di uova, farina low-carb e latte senza lattosio. Le ho poi farcite con prosciutto e fontina, chiuse a triangolo e passate in forno con pomodoro e mozzarella. Il risultato è un primo piatto caldo e filante, di quelli che quando arrivano a tavola fanno subito pranzo della domenica.
Ingredienti per 12 Crêpes Low-Carb
3 uova
3 cucchiai di farina low-carb
200 ml di latte senza lattosio
Burro q.b. per la padella
12 fette di prosciutto
24 fettine di fontina
300 ml di salsa di pomodoro
Mozzarella q.b.
Come preparare le Crêpes Low-Carb
Per prima cosa preparare l’impasto delle crêpes. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la farina low-carb e il latte senza lattosio. Mescolare accuratamente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, facendo attenzione a eliminare eventuali grumi.
Scaldare una padella e ungerla con una piccola quantità di burro. Versare una porzione di impasto e distribuirla sulla superficie della padella in modo da ottenere una crêpe sottile.
Lasciare cuocere la crêpe e girarla per completare la cottura anche sull’altro lato. Procedere nello stesso modo fino a terminare la pastella: con queste quantità si ottengono circa 12 crêpes.
Come farcire le Crêpes con Prosciutto e Fontina
Una volta cotte tutte le crêpes, farcirne ciascuna con una fetta di prosciutto e due fettine di fontina.
Ripiegare ogni crêpe fino a formare un triangolo, cercando di mantenere il ripieno ben racchiuso all’interno.
Come preparare le Crêpes Low-Carb al forno
Distribuire sul fondo di una pirofila un leggero strato di salsa di pomodoro, sufficiente a ricoprirne la superficie.
Sistemare nella pirofila le crêpes farcite e ripiegate, disponendole una accanto all’altra.
Distribuire sulla superficie la restante salsa di pomodoro e completare con la mozzarella.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e la superficie ben gratinata.
Sfornare le Crêpes Low-Carb al Prosciutto e Fontina e lasciarle riposare per qualche minuto prima di servirle ancora calde.
Un piatto da preparare e condividere
La cosa che mi piace di questa ricetta è proprio la sua semplicità. Le crêpes si preparano una alla volta, si farciscono, si sistemano nella pirofila e poi è il forno a completare tutto, facendo sciogliere insieme fontina e mozzarella.
Quando si porta la pirofila a tavola, ognuno prende le proprie crêpes e all’interno trova il prosciutto e il formaggio ancora filante. È un modo diverso di mangiare le crêpes salate e soprattutto una ricetta che si presta bene a un pranzo in famiglia o a una cena con gli amici.
Le Crêpes Low-Carb al Forno con Prosciutto e Fontina sono uno di quei piatti che mi piace preparare quando a tavola siamo in tanti. Si possono preparare con un po’ di anticipo, sistemare tutte nella pirofila e poi mettere in forno poco prima di mangiare.
Questa volta ne ho preparate dodici, sufficienti per circa sei persone, utilizzando un impasto molto semplice a base di uova, farina low-carb e latte senza lattosio. Le ho poi farcite con prosciutto e fontina, chiuse a triangolo e passate in forno con pomodoro e mozzarella. Il risultato è un primo piatto caldo e filante, di quelli che quando arrivano a tavola fanno subito pranzo della domenica.
Ingredienti per 12 Crêpes Low-Carb
3 uova
3 cucchiai di farina low-carb
200 ml di latte senza lattosio
Burro q.b. per la padella
12 fette di prosciutto
24 fettine di fontina
300 ml di salsa di pomodoro
Mozzarella q.b.
Come preparare le Crêpes Low-Carb
Per prima cosa preparare l’impasto delle crêpes. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la farina low-carb e il latte senza lattosio. Mescolare accuratamente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, facendo attenzione a eliminare eventuali grumi.
Scaldare una padella e ungerla con una piccola quantità di burro. Versare una porzione di impasto e distribuirla sulla superficie della padella in modo da ottenere una crêpe sottile.
Lasciare cuocere la crêpe e girarla per completare la cottura anche sull’altro lato. Procedere nello stesso modo fino a terminare la pastella: con queste quantità si ottengono circa 12 crêpes.
Come farcire le Crêpes con Prosciutto e Fontina
Una volta cotte tutte le crêpes, farcirne ciascuna con una fetta di prosciutto e due fettine di fontina.
Ripiegare ogni crêpe fino a formare un triangolo, cercando di mantenere il ripieno ben racchiuso all’interno.
Come preparare le Crêpes Low-Carb al forno
Distribuire sul fondo di una pirofila un leggero strato di salsa di pomodoro, sufficiente a ricoprirne la superficie.
Sistemare nella pirofila le crêpes farcite e ripiegate, disponendole una accanto all’altra.
Distribuire sulla superficie la restante salsa di pomodoro e completare con la mozzarella.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e la superficie ben gratinata.
Sfornare le Crêpes Low-Carb al Prosciutto e Fontina e lasciarle riposare per qualche minuto prima di servirle ancora calde.
Un piatto da preparare e condividere
La cosa che mi piace di questa ricetta è proprio la sua semplicità. Le crêpes si preparano una alla volta, si farciscono, si sistemano nella pirofila e poi è il forno a completare tutto, facendo sciogliere insieme fontina e mozzarella.
Quando si porta la pirofila a tavola, ognuno prende le proprie crêpes e all’interno trova il prosciutto e il formaggio ancora filante. È un modo diverso di mangiare le crêpes salate e soprattutto una ricetta che si presta bene a un pranzo in famiglia o a una cena con gli amici.
