Crostata Low-Carb al Cacao con Confettura di Fichi e Noci Pecan: il dolce goloso che profuma di settembre
Settembre è il mese dei fichi e questa Crostata Low-Carb al Cacao con Confettura di Fichi e Noci Pecan nasce proprio dalla voglia di portare in tavola uno dei sapori più caratteristici di questo periodo. Una frolla al cacao, un cuore morbido di confettura di fichi e la nota croccante delle noci pecan: tre consistenze e tre sapori che insieme funzionano alla perfezione.
La base si prepara con una frolla low-carb al cacao lavorata velocemente con il burro freddo, mentre per la farcitura bastano confettura di fichi e noci pecan. Il risultato è una crostata semplice da preparare, intensa e perfetta sia come dessert sia per accompagnare il caffè.
Ingredienti
270 g di farina low-carb
40 g di eritritolo
15 g di cacao amaro
6 g di lievito per dolci
55 g di burro freddo
1 uovo
1 cucchiaio di acqua
200 g di confettura di fichi
Noci pecan q.b.
Procedimento
In una ciotola unire la farina low-carb, l’eritritolo, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro ben freddo tagliato a piccoli pezzi.
Lavorare velocemente il composto con le mani, sfregando il burro insieme agli ingredienti secchi fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere l’uovo e un cucchiaio di acqua, quindi impastare fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Come farcire la crostata
Stendere l’impasto e sistemarlo all’interno di uno stampo per crostata da 26 cm, facendo aderire bene la frolla alla base e ai bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuire sulla base 200 g di confettura di fichi, cercando di ottenere uno strato uniforme. Completare la superficie con le noci pecan, distribuendole sulla confettura.
Cottura della Crostata Low-Carb al Cacao
Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 165 °C per circa 30 minuti. I tempi possono variare leggermente in base al forno, quindi controllare la cottura soprattutto negli ultimi minuti.
Una volta pronta, sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e tagliarla. Il riposo permette alla frolla di assestarsi e alla farcitura di raggiungere la giusta consistenza.
Cacao, fichi e noci pecan: tre sapori che si incontrano
Il cacao amaro rende la frolla intensa, la confettura di fichi porta dolcezza e morbidezza, mentre le noci pecan aggiungono la parte croccante. È proprio questo contrasto a rendere particolare una crostata che, pur essendo molto semplice da preparare, riesce a essere decisamente golosa.
Una ricetta perfetta per accompagnare il passaggio dall’estate all’autunno e approfittare ancora una volta di uno dei sapori che più rappresentano settembre: quello dei fichi.
Settembre è il mese dei fichi e questa Crostata Low-Carb al Cacao con Confettura di Fichi e Noci Pecan nasce proprio dalla voglia di portare in tavola uno dei sapori più caratteristici di questo periodo. Una frolla al cacao, un cuore morbido di confettura di fichi e la nota croccante delle noci pecan: tre consistenze e tre sapori che insieme funzionano alla perfezione.
La base si prepara con una frolla low-carb al cacao lavorata velocemente con il burro freddo, mentre per la farcitura bastano confettura di fichi e noci pecan. Il risultato è una crostata semplice da preparare, intensa e perfetta sia come dessert sia per accompagnare il caffè.
Ingredienti
270 g di farina low-carb
40 g di eritritolo
15 g di cacao amaro
6 g di lievito per dolci
55 g di burro freddo
1 uovo
1 cucchiaio di acqua
200 g di confettura di fichi
Noci pecan q.b.
Procedimento
In una ciotola unire la farina low-carb, l’eritritolo, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro ben freddo tagliato a piccoli pezzi.
Lavorare velocemente il composto con le mani, sfregando il burro insieme agli ingredienti secchi fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere l’uovo e un cucchiaio di acqua, quindi impastare fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Come farcire la crostata
Stendere l’impasto e sistemarlo all’interno di uno stampo per crostata da 26 cm, facendo aderire bene la frolla alla base e ai bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuire sulla base 200 g di confettura di fichi, cercando di ottenere uno strato uniforme. Completare la superficie con le noci pecan, distribuendole sulla confettura.
Cottura della Crostata Low-Carb al Cacao
Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 165 °C per circa 30 minuti. I tempi possono variare leggermente in base al forno, quindi controllare la cottura soprattutto negli ultimi minuti.
Una volta pronta, sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e tagliarla. Il riposo permette alla frolla di assestarsi e alla farcitura di raggiungere la giusta consistenza.
Cacao, fichi e noci pecan: tre sapori che si incontrano
Il cacao amaro rende la frolla intensa, la confettura di fichi porta dolcezza e morbidezza, mentre le noci pecan aggiungono la parte croccante. È proprio questo contrasto a rendere particolare una crostata che, pur essendo molto semplice da preparare, riesce a essere decisamente golosa.
Una ricetta perfetta per accompagnare il passaggio dall’estate all’autunno e approfittare ancora una volta di uno dei sapori che più rappresentano settembre: quello dei fichi.
