Muffin Low-Carb Cocco e Cacao in Friggitrice ad Aria: soffici, golosi e pronti in 20 minuti
I Muffin Low-Carb Cocco e Cacao in friggitrice ad aria sono dei piccoli dolci soffici e golosi, preparati con farina low-carb, cocco rapè e cacao amaro. Una ricetta semplice e veloce che permette di preparare quattro muffin senza neppure accendere il forno.
Per renderli particolarmente morbidi ho lavorato separatamente tuorli e albumi: questi ultimi vengono montati a neve e incorporati soltanto alla fine, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Il risultato è un impasto leggero e arioso, dove il gusto intenso del cacao incontra quello naturalmente aromatico del cocco.
Ingredienti per 4 Muffin Low-Carb Cocco e Cacao
2 uova
30 g di fruttosio
40 g di olio di girasole alto oleico
30 g di farina low-carb
30 g di cocco rapè
10 g di cacao amaro
8 g di lievito per dolci
Procedimento
Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi. Montare i due albumi a neve e tenerli momentaneamente da parte.
In un’altra ciotola unire i due tuorli ai 30 g di fruttosio e montarli fino a ottenere un composto più chiaro e spumoso.
Aggiungere 40 g di olio di girasole alto oleico e continuare a lavorare il composto fino a incorporarlo completamente.
Unire quindi la farina low-carb, il cocco rapè, il lievito per dolci e il cacao amaro. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto aggiungere gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Cottura dei Muffin Low-Carb in friggitrice ad aria
Dividere l’impasto in quattro pirottini precedentemente foderati con carta forno, cercando di distribuire il composto in maniera uniforme.
Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 150 °C per circa 20 minuti. Poiché tempi e temperature possono variare leggermente in base al modello utilizzato, controllare la cottura negli ultimi minuti con uno stecchino.
Una volta cotti, estrarre i muffin dalla friggitrice ad aria e lasciarli intiepidire prima di toglierli dai pirottini.
Cocco e cacao: un abbinamento perfetto anche low-carb
Il cacao amaro e il cocco rapè sono i veri protagonisti di questi muffin: il primo regala un gusto intenso, mentre il secondo aggiunge profumo e una consistenza particolare all’impasto. Gli albumi montati a neve contribuiscono invece a renderli più soffici nonostante la piccola quantità di farina utilizzata.
Una ricetta pratica da tenere a mente quando si ha voglia di preparare pochi dolci senza utilizzare il forno tradizionale: quattro Muffin Low-Carb Cocco e Cacao e circa 20 minuti di cottura direttamente in friggitrice ad aria.
I Muffin Low-Carb Cocco e Cacao in friggitrice ad aria sono dei piccoli dolci soffici e golosi, preparati con farina low-carb, cocco rapè e cacao amaro. Una ricetta semplice e veloce che permette di preparare quattro muffin senza neppure accendere il forno.
Per renderli particolarmente morbidi ho lavorato separatamente tuorli e albumi: questi ultimi vengono montati a neve e incorporati soltanto alla fine, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Il risultato è un impasto leggero e arioso, dove il gusto intenso del cacao incontra quello naturalmente aromatico del cocco.
Ingredienti per 4 Muffin Low-Carb Cocco e Cacao
2 uova
30 g di fruttosio
40 g di olio di girasole alto oleico
30 g di farina low-carb
30 g di cocco rapè
10 g di cacao amaro
8 g di lievito per dolci
Procedimento
Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi. Montare i due albumi a neve e tenerli momentaneamente da parte.
In un’altra ciotola unire i due tuorli ai 30 g di fruttosio e montarli fino a ottenere un composto più chiaro e spumoso.
Aggiungere 40 g di olio di girasole alto oleico e continuare a lavorare il composto fino a incorporarlo completamente.
Unire quindi la farina low-carb, il cocco rapè, il lievito per dolci e il cacao amaro. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto aggiungere gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Cottura dei Muffin Low-Carb in friggitrice ad aria
Dividere l’impasto in quattro pirottini precedentemente foderati con carta forno, cercando di distribuire il composto in maniera uniforme.
Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 150 °C per circa 20 minuti. Poiché tempi e temperature possono variare leggermente in base al modello utilizzato, controllare la cottura negli ultimi minuti con uno stecchino.
Una volta cotti, estrarre i muffin dalla friggitrice ad aria e lasciarli intiepidire prima di toglierli dai pirottini.
Cocco e cacao: un abbinamento perfetto anche low-carb
Il cacao amaro e il cocco rapè sono i veri protagonisti di questi muffin: il primo regala un gusto intenso, mentre il secondo aggiunge profumo e una consistenza particolare all’impasto. Gli albumi montati a neve contribuiscono invece a renderli più soffici nonostante la piccola quantità di farina utilizzata.
Una ricetta pratica da tenere a mente quando si ha voglia di preparare pochi dolci senza utilizzare il forno tradizionale: quattro Muffin Low-Carb Cocco e Cacao e circa 20 minuti di cottura direttamente in friggitrice ad aria.
