Malloreddus alla Campidanese Low-Carb. La ricetta sarda in versione leggera e gustosa | Visto in TV
I Malloreddus alla campidanese, conosciuti anche come gli “gnocchetti sardi”, sono uno dei simboli più amati della cucina tradizionale sarda. Un piatto rustico e profumato, che racconta la storia e l’identità dell’isola attraverso la semplicità dei suoi ingredienti e la ricchezza dei suoi sapori.
Nella mia versione low-carb, questi piccoli gioielli di pasta vengono abbinati a un sugo intenso di salsiccia e zafferano, il “oro giallo” della Sardegna. Il risultato è un piatto cremoso, aromatico e genuino, perfetto per portare un tocco di sole mediterraneo in tavola anche nei giorni più grigi.
Ingredienti
70 g di gnocchetti low-carb
100 g di salsiccia (circa 1 salsiccia)
1/2 cipolla
100 ml di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
Per preparare i Malloreddus alla campidanese low-carb, iniziare lessando gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolandoli leggermente al dente per mantenerne la consistenza perfetta.
Nel frattempo, in una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando diventa dorata e profumata, aggiungere la salsiccia sgranata e lasciarla rosolare a fuoco medio, mescolando per farle rilasciare tutto il suo sapore.
Unire quindi la passata di pomodoro e la bustina di zafferano precedentemente sciolta in poca acqua calda. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a ottenere un sugo denso e aromatico.
Una volta pronti, scolare i malloreddus e trasferirli direttamente in padella con il condimento. Saltarli per qualche istante per amalgamare bene i sapori e servire immediatamente, completando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e, se si desidera, un filo d’olio a crudo.
Un primo piatto che profuma di Sardegna, di tradizione e di casa, perfetto per riscoprire la genuinità della cucina italiana in versione low-carb.
I Malloreddus alla campidanese, conosciuti anche come gli “gnocchetti sardi”, sono uno dei simboli più amati della cucina tradizionale sarda. Un piatto rustico e profumato, che racconta la storia e l’identità dell’isola attraverso la semplicità dei suoi ingredienti e la ricchezza dei suoi sapori.
Nella mia versione low-carb, questi piccoli gioielli di pasta vengono abbinati a un sugo intenso di salsiccia e zafferano, il “oro giallo” della Sardegna. Il risultato è un piatto cremoso, aromatico e genuino, perfetto per portare un tocco di sole mediterraneo in tavola anche nei giorni più grigi.
Ingredienti
70 g di gnocchetti low-carb
100 g di salsiccia (circa 1 salsiccia)
1/2 cipolla
100 ml di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
Per preparare i Malloreddus alla campidanese low-carb, iniziare lessando gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolandoli leggermente al dente per mantenerne la consistenza perfetta.
Nel frattempo, in una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando diventa dorata e profumata, aggiungere la salsiccia sgranata e lasciarla rosolare a fuoco medio, mescolando per farle rilasciare tutto il suo sapore.
Unire quindi la passata di pomodoro e la bustina di zafferano precedentemente sciolta in poca acqua calda. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a ottenere un sugo denso e aromatico.
Una volta pronti, scolare i malloreddus e trasferirli direttamente in padella con il condimento. Saltarli per qualche istante per amalgamare bene i sapori e servire immediatamente, completando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e, se si desidera, un filo d’olio a crudo.
Un primo piatto che profuma di Sardegna, di tradizione e di casa, perfetto per riscoprire la genuinità della cucina italiana in versione low-carb.
