Paccheri Low-Carb al Tonno Fresco e Olive: Un Primo Piatto Leggero, Gustoso e Facile da Preparare
Quando si pensa a un primo piatto gustoso e mediterraneo, tonno fresco e olive sono un abbinamento vincente. Ma se vuoi portare in tavola tutto il sapore del mare senza rinunciare alla leggerezza, questi paccheri low-carb al tonno fresco e olive fanno proprio per te. Una ricetta semplice e veloce, ma dal carattere deciso, perfetta per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Ingredienti per 2 persone
- 125 g di paccheri low-carb (scegli quelli con 5-6 g di carboidrati per porzione)
- 200 g di tonno fresco (in trancio)
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino a piacere (facoltativo)
Procedimento
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i paccheri low-carb secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliare il tonno fresco a cubetti di circa 1 cm e tenere da parte. In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato.
Aggiungere i cubetti di tonno e rosolarli per 1-2 minuti a fiamma vivace, giusto il tempo di scottarli leggermente, mantenendoli succosi all’interno. Unire le olive nere tagliate a rondelle e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Regolare di sale e pepe.
Scolare i paccheri al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con il condimento e saltare per qualche secondo, aggiungendo un filo di acqua per legare il tutto. Aggiungere il prezzemolo tritato fresco a fine cottura.
Impiattare e servire subito, guarnendo con un filo d’olio a crudo e, se desiderato, qualche fettina di oliva extra per decorazione.
Quando si pensa a un primo piatto gustoso e mediterraneo, tonno fresco e olive sono un abbinamento vincente. Ma se vuoi portare in tavola tutto il sapore del mare senza rinunciare alla leggerezza, questi paccheri low-carb al tonno fresco e olive fanno proprio per te. Una ricetta semplice e veloce, ma dal carattere deciso, perfetta per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Ingredienti per 2 persone
- 125 g di paccheri low-carb (scegli quelli con 5-6 g di carboidrati per porzione)
- 200 g di tonno fresco (in trancio)
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino a piacere (facoltativo)
Procedimento
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i paccheri low-carb secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliare il tonno fresco a cubetti di circa 1 cm e tenere da parte. In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato.
Aggiungere i cubetti di tonno e rosolarli per 1-2 minuti a fiamma vivace, giusto il tempo di scottarli leggermente, mantenendoli succosi all’interno. Unire le olive nere tagliate a rondelle e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Regolare di sale e pepe.
Scolare i paccheri al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con il condimento e saltare per qualche secondo, aggiungendo un filo di acqua per legare il tutto. Aggiungere il prezzemolo tritato fresco a fine cottura.
Impiattare e servire subito, guarnendo con un filo d’olio a crudo e, se desiderato, qualche fettina di oliva extra per decorazione.
