Rigatoni low-carb al sugo di salsiccia: la ricetta cremosa e saporita che porta in tavola tutto il gusto della tradizione
I rigatoni low-carb al sugo di salsiccia sono un piatto che racchiude tutto il carattere e l’autenticità della cucina italiana. Una ricetta che profuma di casa, di convivialità e di domeniche passate in famiglia. Il sugo di salsiccia, corposo e avvolgente, si lega perfettamente alla pasta, creando un piatto ricco e appagante, ma rivisitato in chiave più leggera grazie all’utilizzo della pasta low-carb. Un primo che conquista con il suo sapore intenso e con quella cremosità irresistibile che invita a fare la scarpetta.
Ingredienti per 2 persone
125 g di rigatoni low-carb
3 salsicce
250 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
Basilico fresco q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Incidere le salsicce, eliminare il budello e sgranarle grossolanamente. Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e rosolare la carne fino a renderla ben dorata e saporita, quindi sfumare con il vino bianco. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Nel frattempo, cuocere i rigatoni low-carb in abbondante acqua salata, scolarli al dente e trasferirli direttamente nella padella con il sugo di salsiccia. Mantecare bene aggiungendo il parmigiano grattugiato, così da ottenere una pasta cremosa e avvolgente. Servire subito, completando con qualche foglia di basilico fresco.
I rigatoni low-carb al sugo di salsiccia sono un piatto che racchiude tutto il carattere e l’autenticità della cucina italiana. Una ricetta che profuma di casa, di convivialità e di domeniche passate in famiglia. Il sugo di salsiccia, corposo e avvolgente, si lega perfettamente alla pasta, creando un piatto ricco e appagante, ma rivisitato in chiave più leggera grazie all’utilizzo della pasta low-carb. Un primo che conquista con il suo sapore intenso e con quella cremosità irresistibile che invita a fare la scarpetta.
Ingredienti per 2 persone
125 g di rigatoni low-carb
3 salsicce
250 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
Basilico fresco q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Incidere le salsicce, eliminare il budello e sgranarle grossolanamente. Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e rosolare la carne fino a renderla ben dorata e saporita, quindi sfumare con il vino bianco. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Nel frattempo, cuocere i rigatoni low-carb in abbondante acqua salata, scolarli al dente e trasferirli direttamente nella padella con il sugo di salsiccia. Mantecare bene aggiungendo il parmigiano grattugiato, così da ottenere una pasta cremosa e avvolgente. Servire subito, completando con qualche foglia di basilico fresco.
