Cheesecake salata in friggitrice ad aria: la ricetta low-carb cremosa e sorprendente
La cheesecake salata in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che sorprendono già dal nome. Sembra un dolce, ma in realtà è una preparazione salata, cremosa e profumata, perfetta come antipasto, piatto unico leggero o idea sfiziosa da servire anche in monoporzioni.
In questa versione low-carb ho utilizzato una base di taralli low-carb sbriciolati e compattati con olio extravergine d’oliva, mentre la crema è preparata con ricotta, uovo, amido resistente di tapioca e scorza di limone e lime. Il risultato è una cheesecake salata morbida, fresca e aromatica, cotta in friggitrice ad aria con un po’ d’acqua sul fondo per mantenere la giusta umidità.
Ingredienti
6 taralli low-carb
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250 g di ricotta
1 cucchiaio di amido resistente di tapioca
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 lime
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 bicchiere d’acqua per la cottura
Procedimento
Per preparare la cheesecake salata in friggitrice ad aria iniziare sbriciolando grossolanamente i taralli low-carb. Trasferirli in una ciotola, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e mescolare fino a ottenere un composto umido e compatto.
Distribuire la base nei pirottini di silicone, compattandola bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Riporre i pirottini in frigorifero per circa mezz’ora, così da far stabilizzare la base prima della cottura.
Nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta con l’amido resistente di tapioca, l’uovo, la scorza grattugiata di limone e lime, sale e pepe. Lavorare il composto fino a ottenere una crema liscia, profumata e omogenea.
Versare la crema nei pirottini sopra la base di taralli, livellando delicatamente la superficie. Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un bicchiere d’acqua sul fondo e cuocere a 170 gradi per circa 25 minuti.
Una volta pronta, lasciare intiepidire la cheesecake salata prima di servirla. La consistenza sarà cremosa e compatta, con una base saporita e un profumo fresco di agrumi che rende questa ricetta diversa dal solito.
La cheesecake salata in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che sorprendono già dal nome. Sembra un dolce, ma in realtà è una preparazione salata, cremosa e profumata, perfetta come antipasto, piatto unico leggero o idea sfiziosa da servire anche in monoporzioni.
In questa versione low-carb ho utilizzato una base di taralli low-carb sbriciolati e compattati con olio extravergine d’oliva, mentre la crema è preparata con ricotta, uovo, amido resistente di tapioca e scorza di limone e lime. Il risultato è una cheesecake salata morbida, fresca e aromatica, cotta in friggitrice ad aria con un po’ d’acqua sul fondo per mantenere la giusta umidità.
Ingredienti
6 taralli low-carb
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250 g di ricotta
1 cucchiaio di amido resistente di tapioca
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 lime
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 bicchiere d’acqua per la cottura
Procedimento
Per preparare la cheesecake salata in friggitrice ad aria iniziare sbriciolando grossolanamente i taralli low-carb. Trasferirli in una ciotola, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e mescolare fino a ottenere un composto umido e compatto.
Distribuire la base nei pirottini di silicone, compattandola bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Riporre i pirottini in frigorifero per circa mezz’ora, così da far stabilizzare la base prima della cottura.
Nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta con l’amido resistente di tapioca, l’uovo, la scorza grattugiata di limone e lime, sale e pepe. Lavorare il composto fino a ottenere una crema liscia, profumata e omogenea.
Versare la crema nei pirottini sopra la base di taralli, livellando delicatamente la superficie. Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un bicchiere d’acqua sul fondo e cuocere a 170 gradi per circa 25 minuti.
Una volta pronta, lasciare intiepidire la cheesecake salata prima di servirla. La consistenza sarà cremosa e compatta, con una base saporita e un profumo fresco di agrumi che rende questa ricetta diversa dal solito.
